Bonjour Alice,
Comme expliqué dans Le geste d’écriture pages 97 et 98 et montré dans la vidéo de ma chaine Youtube sur la formation de la lettre a https://www.youtube.com/channel/UCbi_HJjTuDbR6urHv___cnw, le recodage est le fait d’aménager une forme pour l’adapter à son environnement pour écrire une lettre (cas du rond dans la lettre a ou de la fin du pont des n et r pour amorcer l’attaque d’étrécie qui les terminent par exemple) ou d’aménager le début ou la fin d’une lettre pour l’adapter à son environnement pour écrire un mot (ex. n dans on). dans l’exemple que vous donnez, celui du s on peut effectivement considérer que le fait de tronquer la grande boucle constitue un recodage.
Cf. recodage

J’entre tout juste dans le métier de professeure des écoles et je ne suis pas encore familière avec votre méthode d’écriture que je viens de découvrir. Je ne suis pas sûre d’avoir saisi le sens du « recodage ». Il s’agit de modifier l’attaque d’une lettre pour la lier à une autre ? Ou encore de modifier une forme constitutive d’une lettre pour en inclure une autre ? (le fait de commencer le s par une boucle haute que l’on tronque pour y accoler un rouleau est-il une forme de recodage ?)